Zakładając restaurację, właściciele nierzadko muszą zmierzyć się z wysokimi kosztami związanymi z wyposażeniem lokalu. Odpowiednie podejście do zakupów może jednak pomóc zredukować wydatki, nie rezygnując przy tym z jakości. Istnieje sporo sprawdzonych sposobów na oszczędności w tej dziedzinie. Kluczem jest znalezienie kompromisu pomiędzy trwałością, funkcjonalnością a ceną produktów. Co zatem trzeba wiedzieć, wyposażając swój lokal?
Ekonomiczne wyposażenie kuchni – co powinno się w niej znaleźć?
Wyposażenie restauracji to jeden z najistotniejszych elementów, który wpływa na jakość obsługi oraz tempo pracy. Wybierając produkty do kuchni, staraj się zainwestować w te, które zapewnią oszczędność zarówno w kwestii energii, jak i kosztów eksploatacji. Stal nierdzewna to solidny materiał, który mimo wyższej ceny na początku inwestycji, będzie służył przez długie lata i jest odporny na intensywne użytkowanie. Garnki, patelnie czy akcesoria kuchenne ze stali nierdzewnej są niebywale odporne na korozję, łatwe do czyszczenia i trwałe. Warto ponadto zainwestować w noże gastronomiczne z wymiennymi ostrzami. Są one znacznie tańsze w eksploatacji niż te, które wymagają regularnego ostrzenia przez profesjonalistów. Wybór wielofunkcyjnych urządzeń kuchennych pozwala zaoszczędzić przestrzeń, czas i pieniądze, dlatego jest mocno polecany. Na rynku dostępne są sprzęty, które łączą w sobie funkcje kilku urządzeń, np. roboty kuchenne, które zastępują:
- miksery,
- młynki do kawy,
- blendery.
Dzięki temu da się wyraźnie zredukować liczbę potrzebnych urządzeń, co przekłada się na oszczędności w zakupach, lecz także na mniejsze zużycie energii. Warto również rozważyć inwestycję w sprzęt o niskim zużyciu energii, np. piekarniki czy szeroko pojęte chłodziarki z certyfikatem energooszczędności, które w dłuższym czasie pozwalają na ewidentne obniżenie kosztów operacyjnych. W każdym dobrym lokalu powinna znaleźć się także porcelana do restauracji. Wybierając porcelanowe talerze, możesz mieć pewność, że klienci będą w pełni zadowoleni, a Ty nie przepłacisz.
Oszczędności na zastawie stołowej i akcesoriach – jak to zrobić?
Zastawa stołowa dla wielu wydaje się elementem, na którym nie warto oszczędzać, aczkolwiek może ona stanowić istotny punkt w budżecie. Warto zainwestować w produkty, które będą odporne na wszelkie uszkodzenia, a jednocześnie będą kosztować nie za wiele. Wiele firm oferuje elegancką zastawę stołową z materiałów o solidnych właściwościach, w bardzo przystępnych cenach. Istotnym elementem są ponadto akcesoria gastronomiczne, a więc sztućce, serwetki bądź naczynia do podawania potraw, które również można znaleźć w całkiem niedrogich wersjach, nie tracących jednocześnie na estetyce czy jakości wykonania. Ważnym elementem będzie ponadto szkło do restauracji – z jego pomocą obsługa klientów stanie się prostsza.
Dobrą opcją na oszczędności jest zakup zestawów zastawy stołowej w większych pakietach. Nierzadko takie oferty są bardziej opłacalne, a restauracja zyskuje jednolitą linię estetyczną, co wpływa dobrze na wrażenia gości. Nie zapominaj o tym, że bardzo ważnym aspektem, na który warto zwrócić uwagę, jest wybór akcesoriów kuchennych, do których zaliczamy choćby dzbanki do kawy, naczynia do przechowywania żywności czy pojemniki na przyprawy. Wybór funkcjonalnych, a zarazem ekonomicznych rozwiązań pozwoli na zaoszczędzenie miejsca w kuchni, a także poprawi efektywność pracy w restauracji.
Efektywność w doborze dekoracji i oświetlenia
Właściwe oświetlenie i dekoracje to elementy, które determinują atmosferę restauracji, lecz ich zakup może generować duże koszty, jeśli zdecydujemy się na designerskie rozwiązania. Warto jednak pamiętać, że tanie, a zarazem efektowne rozwiązania, są jak najbardziej możliwe. Warto rozważyć inwestycję w oświetlenie LED, które jest energooszczędne, trwałe i dostępne w różnych stylach. Dzięki różnym rodzajom lamp i żarówek LED da się stworzyć przyjemny, ciepły nastrój w lokalu, a jednocześnie zniwelować koszty zużycia energii. Dekoracje natomiast warto kupować w hurtowych ilościach lub skorzystać z ofert lokalnych producentów, którzy oferują atrakcyjne ceny na elementy dekoracyjne, a zwłaszcza na obrazy, rośliny sztuczne czy oryginalne doniczki.
